台灣嘜 x《田師傅》帶您千里飄香到南洋
從每一口被滿滿辛香料包覆的南洋料理,就能感受到所有酸、甜、香、辣、鹹的滋味,都是深受馬來西亞各民族(峇峇娘惹、馬來人、華人、印度人等)飲食文化與智慧相互薰陶的結晶,造就了馬來西亞別具一格的傳統烹飪技藝!
就讓 台灣嘜 x《田師傅》成爲您的味蕾指南針,帶您探索這風情萬種的香料料理聖地!原汁原味的即煮醬料,嚴選當地辛香料,歷經慢燉熬煮、高溫殺菌等繁瑣程序,完整保留傳統東南亞風味的醬料包,只需依喜好加入肉類、蔬菜、椰奶等,即可輕鬆烹調出餐廳等級的南洋風味!
源自於印尼的仁當(Rendang)乾咖哩,同時也有冷當、帕當牛肉、巴東牛肉之稱。Rendng一詞原為一種烹調技巧,亦指「以慢火將辛香料、椰奶和牛肉燉煮至軟嫩並收乾醬汁」,由此可見仁當與一般咖哩最大的差別在於湯汁的多寡。
仁當非常適合用於烹調肉類料理,無論雞、豬、牛、羊肉,在歷經長時燉煮後,香料精華層層滲入肉裡,肉質變得極其軟嫩,收乾後的椰奶香氣史是妙不可言!唯有品嘗過仁當的美味,才會曉得仁當被評選為「全球50大美食」第一名絕對是當之無I塊。
如今在家也能神還原!搭配田師傅乾咖哩即煮醬料,只需加入簡單食材烹煮25分鐘,充分收乾醬汁後即可享用!吸飽香料和椰奶精華的仁當口感渾厚、香辣帶勁、餘韻連綿,超級下飯!
【烹調方法】
1.將1包《田師傅乾咖喱即煮醬料》與2匙食用油一併加熱攪拌。
2.加入1.3公斤肉類再緩慢翻炒約5分鐘。
3.加入400毫升清水,以中火烹煮15分鐘後,再加入150毫升椰奶煮至沸騰。
4.當醬汁開始變稠,加入30克椰絲並攪伴3分鐘即可。趁熱享用。