台灣嘜 x《田師傅》帶您千里飄香到南洋
從每一口被滿滿辛香料包覆的南洋料理,就能感受到所有酸、甜、香、辣、鹹的滋味,都是深受馬來西亞各民族(峇峇娘惹、馬來人、華人、印度人等)飲食文化與智慧相互薰陶的結晶,造就了馬來西亞別具一格的傳統烹飪技藝!
就讓 台灣嘜 x《田師傅》成爲您的味蕾指南針,帶您探索這風情萬種的香料料理聖地!原汁原味的即煮醬料,嚴選當地辛香料,歷經慢燉熬煮、高溫殺菌等繁瑣程序,完整保留傳統東南亞風味的醬料包,只需依喜好加入肉類、蔬菜、椰奶等,即可輕鬆烹調出餐廳等級的南洋風味!
冬蔭/東炎 (Tom Yam / Tom Yum)在泰文中是酸辣的意思,而在台灣一般稱之為「泰式酸辣湯」,主要以羅望子、檸檬、南薑、辣椒、香茅、魚露等,搭配新鮮海鮮熬煮而成。
冬蔭湯酸辣爽口相當開胃,尤其在食慾不振的夏季更是深受大眾青睞,光是想像口水就已經泛濫成災!
雖說冬蔭是泰國國菜,但早在70年代冬蔭就開始於馬來西亞各民族間盛行,同時結合了當地飲食文化,繼而發展出屬於馬來西亞獨特風味的冬蔭湯!田師傅將其美味秘方加上當地新鮮的辛香料,研配成擁有馬來風味的冬蔭醬料,集酸、辣、鮮、香於一鍋的爽辣湯頭,完全可以媲美泰國道地的東炎功,充分展現東南亞風情的異國料理!無論是做成海鮮料理或是火鍋湯底,都能讓鍾愛酸辣的饕客欲罷不能!
【烹調方法】
1.將1包《田師傅東炎即煮醬料》倒入鍋中,加入650毫升的清水,煮沸。
2.加入300克透抽、200克鮮蝦、蕃茄、100克杏鮑姑、100克玉米粒和辣椒煮沸,再繼續煮3分鐘。
3.加入少許香菜,趁熱享用。